QUI SOMMES-NOUS?

Food Lab est un laboratoire de recherche du Département d’Économie de l’Université de Parme qui a le but de promouvoir et de développer la recherche scientifique dans le cadre de l’histoire de l’alimentation.
Les buts statutaires de Food Lab sont poursuivis à travers la mise en œuvre de projets de recherche scientifique, de séminaires, de publications, de collaborations inter-laboratoires, centres ou instituts de recherche universitaires ou privés, nationaux ou étrangers pouvant regrouper des institutions universitaires ou autres entités, des entreprises publiques ou des particuliers.
Le périmètre méthodologique du laboratoire comprends chaque thème de la Food History, même si l’angle principal d’observation est représentée par le rapport entre  “typicité” et “terroir”.

Alimentation et territoire

Statut